미니멀 레시피
Artisan Fermentary
청국장으로 만드는 건강 후무스
지중해의 대표적인 건강 요리 후무스(Hummus)를 아시나요?
병아리콩을 갈아 넣고 만들어 피타브래드를 곁들여 먹는 음식인데요,
콩에 가득한 단백질과 몸에 좋은 올리브유, 다진마늘이 들어가 한국인의 입맛에도 잘 맞는 건강요리에요.
한식 장류로 요리하기,
오늘은 후무스를 약간 변형해서, 두부와 청국장을 넣고 만들어 보았습니다!
[재료] 두부 1모, 생청국장40g, 올리브유 5큰술, 다진마늘 1큰술, 소금1작은술, 참깨 3큰술, 후추 약간
1. 참깨는 믹서에 곱게 갈아주세요.
2. 곱게 간 참깨에 두부와 생청국장, 올리브유, 다진마늘, 소금을 모두 넣고 갈아주세요.
도깨비방망이나 푸드프로세서를 사용하시면 더 잘 갈립니다.
3. 취향에 따라 간을 더하고, 취향에 따라 후추를 뿌려드세요^^
두부와 참깨의 고소한 맛에 올리브유의 향, 마늘의 개운함이 어우러져,
독특한 후무스가 완성됩니다^^