쉽게 맛있게 끓이는 된장찌개


된장찌개만큼 만만하고, 쉽게 끓일 수 있으면서 감칠맛이 풍부한 메뉴가 또 있을까요?


고기나 생선에 곁들임 메뉴로, 

때로는 된장 그 자체가 메인메뉴로 

언제나 식탁에 잘 어울리는 된장찌개를 정말 좋아합니다.


시판 된장으로 끓이는 된장과 전통 방식으로 생산된 한식 된장으로 끓이는 된장찌개는, 

맛도, 영양도 많이 달라요. 


어쩌면 시판 된장의 맛에 이미 길들여져 있으신 분들은, 

한식된장의 매력을 아직 잘 모르실 수도 있겠지요?


밀가루나 설탕 등 첨가물 하나 없이, 

국산콩과 국산 소금만을 원재료로 만드는 건강한 한식 된장으로 찌개를 끓여보세요. 


구수한 냄새, 

언젠가 할머니가, 어머니가 집된장으로 끓여주시던 된장찌개 맛이 떠오를 거에요. 


오늘 끓여서 먹고 남아서 

내일 또 먹으면, 

하루 묵은 된장찌개의 한층 더 깊어진 맛으로 또 새롭게 먹을 수 있는, 

신비로운 한식된장 찌개의 매력을 소개합니다.


한식된장으로 요리하기, 대표메뉴 된장찌개입니다.


[재료] 멸치 10개, 된장 3큰술, 다진마늘 1작은술, 고추1개, 두부 반모, 애호박 1/3개, 양파 반개, 대파, 고춧가루 조금


1. 뚝배기에 물 4컵을 붓고 멸치를 넣어 끓여주세요. 멸치육수가 우러나면 멸치를 건져내주세요. 

   저는 집에서 찌개를 끓일 때 멸치를 건져내지 않고 끓일 때가 많아요. 

   취향에 따라서 멸치를 건져먹는 것을 좋아하는 식구들도 있어서 그렇지요. 


2. 국물이 우러나면 된장을 잘 풀면서 끓여주세요. 


3. 애호박, 양파, 두부는 적당한 크기로 예쁘게 썰어주시구요, 

   끓고 있는 된장에 양파와 애호박을 넣고 조금 더 끓이다가 마지막에 두부를 넣고 한번 더 끓입니다.


4. 후루룩 끓어오르면 마지막에 대파와 고추, 다진마늘, 고춧가루를 조금 넣고 마무리합니다. 

   다진 마늘이 넣으면 한식 된장의 맛을 조금 더 부드럽게 개운하게 잡아줍니다. 


그럼, 오늘도 맛있게 드세요^^

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